在消费升级的今天，一颗鸡蛋的安全、营养与新鲜度日益成为消费者关注的焦点。为提升蛋鸡养殖标准化水平，探寻现代化蛋鸡养殖的管理奥秘与质量管控体系，9月11日-9月12日，省农业农村发展服务中心兽药饲料技术服务管理部联合大连市农业农村局相关工作人员，深入大连两家具有代表性的企业——大连韩伟集团与洪家畜牧有限公司，进行了一次实地调研，见证了“一颗好蛋”从鸡舍到餐桌背后的科技与管理密码。

  大连韩伟集团牵头制定了中国首个《灭菌鸡蛋》团体标准，是国内首个通过国际权威NSF无抗生素和可生食鸡蛋双认证企业，旗下“咯咯哒”品牌是我国首个“绿色食品认证”的鸡蛋品牌。洪家畜牧有限公司在质量安全管理体系中，重视关键控制点的建设，连年通过质量管理体系认证，环境管理体系认证、绿色食品认证、无抗生素产品认证等。

  通过现场调研与实地考察，我们了解到大连韩伟集团与洪家畜牧有限公司在饲养管理、鸡蛋质量安全把控等方面的做法较为先进，成效显著。具体体现在以下几个方面：一是自动化管理与日常巡查相结合。从上料、饮水、控温、控光到清粪等环节，均通过中央控制系统自动完成。同时，辅以日常巡查，及时调整饲养环境，关注鸡群健康状态。恒定的温度、湿度和光照为蛋鸡提供了最舒适的生长环境，极大减少了应激反应，从源头保障了产蛋率和蛋品质量。二是鸡蛋质量把控严格可追溯。在鸡蛋分检系统上实现了光检、清洗、消毒、喷膜、装盘自动化。例如，“咯咯哒”灭菌鸡蛋蛋壳上喷有一串清晰的编码，通过该编码可以精准追溯到鸡蛋的生产日期、所在鸡舍、投入品使用等信息。这种完整的可追溯体系极大的增强了消费者的信任感。三是实现了成本与质量的有效平衡。通过优化饲料营养配比、制定适合企业的科学合理的免疫程序，不断提高了饲料品质和鸡群健康，在保证蛋鸡健康和高产蛋率的同时，有效控制了生产成本。在当前市场环境下，这种兼顾质量、成本与效益的“实用性”策略具有重要的借鉴意义。

  此次调研表明，韩伟集团与洪家畜牧的养殖管理模式均体现出标准化、可追溯、环境友好的现代化养殖特征，共同推动了辽宁省蛋鸡产业从“量”到“质”的转型升级，为消费者提供更安全、更优质、更放心的鸡蛋产品。一颗小小的鸡蛋背后，凝聚的是科技力量与管理智慧。大连韩伟集团与洪家畜牧有限公司堪称我省蛋鸡养殖质量规范的典范，为推进全省蛋鸡养殖高质量发展提供了宝贵经验。