饲料质量安全知识20问

  1.饲料的颜色是不是越黄越好？

  由于原料本身大都是黄色的：如玉米、豆粕、玉米蛋白粉等，而杂粕多为黑褐色。有的企业则误导用户：饲料颜色越黄证明豆粕越多，饲料越好。但以氨基酸平衡理论为基础配制的添加杂粕的日粮，不但价格便宜，生产性能也不错，而且能充分利用我国现有的饲料资源。虽然颜色较深，并不能说饲料不好。同时，对于动物而言，草食动物爱绿色，肉食动物爱红色，猪对颜色不敏感，所以并不是饲料颜色越黄越好。

  2.饲料的粗蛋白是不是越高越好？

  粗蛋白是由饲料中氮的含量乘以6.25所得到的数据。粗蛋白的高低反应了饲料中氮元素含量的高低。而动物需要的是氨基酸，而不是粗蛋白或者说是氮元素。例如尿素等非蛋白氮产品的粗蛋白含量可以达到100-200%，难道说尿素是比豆粕和鱼粉更好的饲料原料吗？同样是氨基酸态的真蛋白质、如羽毛粉和晒干的血粉，粗蛋白含量很高，但其消化率非常低，是非常差的蛋白质原料。所以对于饲料而言，更应当注重的是饲料的可消化蛋白质或氨基酸的含量，注重饲料的实际使用效果，而不是标签上的蛋白质含量。

  3.如何正确使用新上市的高水分玉米？

  在北方，新玉米上市季节，使用浓缩料和预混料配制配合饲料的用户，经常会使用水分18%—25%不等的高水分玉米。新上市的高水分的玉米，颜色鲜艳，适口性好，缺点是由于水分高干物质含量低，能量和蛋白等营养成分的含量降低。比如，一只鸡蛋原来一天2、3两就够了，用高水分玉米后，感觉没有吃饱，会多吃一些，如果还是按每天2、3两饲料限量喂料，就会影响到产蛋性能。对于饲料厂和大型养殖场，如阶段性的需要采购和使用高水分玉米，一定要根据玉米准确的含水量对配方进行调整；对于小型养殖场使用高水分玉米，有一个简单但粗糙的换算办法，如新玉米的水分比常规高了10%，例如水分从14%增加到了24%，那么配方中的新玉米的添加量比常规的高10%，即从60%提高到70%，其他原料添加量不变，虽然这种换算不是很准确，但简单好操作。另外，要注意高水分玉米是否出现了霉变，霉变带来的风险和问题将非常严重，用微调配方没有办法解决。

  4.不拉稀的的饲料是不是就是好饲料？

  对于断奶乳猪而言，解决乳猪拉稀是一个较大的难题，所以有的用户认为只要乳猪不拉稀，饲料就是好饲料。而乳猪拉稀是由各种各样原因引起的：主要有营养性腹泻、病毒性腹泻、细菌性腹泻。饲养管理、卫生条件、温度、湿度通风、病源菌、饲料污染、酸败等等原因都可能导致乳猪拉稀，通过大量的药物添加或收敛的应用，可以解决了拉稀问题，但同时影响了猪的生长，使断奶仔猪体重减轻或停止生长、大大影响猪的后期生长速度。正确的做法是合理使用抗生素，加强管理，减少营养性腹泻，保障断奶期间仔猪不但不掉重，而且有较大的体重增长，这样，猪只后期的增重会更加明显。

  5.是不是饲料中的铜的含量越高越好？

  硫酸铜作为乳仔猪的促生长饲料添加剂已得到业内广泛认同。铜添加到200—250克/吨时促生长效果明显，这样剂量的一个附带的结果是猪粪便颜色黑，而每吨超过250克/吨则没有更好的促生长效果且容易造成动物中毒。同时高铜对于中大猪，没有乳猪那样好的促生长效果。由于误导，有的用户不但要求所有的小、中、大猪粪便黑都黑，还希望明显看到饲料中有铜的颗粒。可见这是不科学的。在中大猪饲料中滥用高铜，增加了饲料成本，浪费了宝贵的铜资源、增加了环境污染，对猪的脏器也造成了损伤。

  6.使猪粪黑的饲料是优质的饲料吗？

  这种说法不科学。不能以猪粪黑不黑作为衡量饲料质量的标准。猪粪黑主要原因是由于饲料中添加了高剂量的硫酸铜造成的。高铜对于30公斤前的小猪有很好的促生长作用，但一味追求中大猪的粪便黑并以此评判饲料的好坏，则陷入了严重的误区。中大猪如使用高铜配方，粪便是黑了，但对于生长速度已没有作用，过量的使用铜将造成粪便中铜的大量排泄，既浪费了宝贵的铜资源，成本增加，又破坏生态环境，而且铜在猪的器官例如肝和肾中过量滞留，对猪本身是一种伤害，其畜产品品质也受到影响。

  7.动物长得快都是由于吃激素造成的吗？

  这种看法是一种误解。动物长得快，主要是因为良种选育、饲养管理科学、动物防疫良好和饲料营养全面均衡的结果。我国《饲料和饲料添加剂管理条例》及相关配套法规明确规定，禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品，违者予以严厉处罚。工业饲料按照法律法规的要求生产，不会使用激素和违禁药物。所以，使用工业饲料，动物生长快与激素无关。

  8.饲料能改善动物产品的风味吗？

  完全可以。通过改变饲料成分并添加特定饲料添加剂，结合特色饲养管理，在不改变动物品种的情况下可以提高动物产品品质，生产出具有特色风味的动物产品。例如：有些企业应用天然提取物、生物制剂、氨基酸螯合物等新型饲料添加剂，提高饲料科技水平，改善畜产品的肉质和风味，很多饲料生产企业把饲料生产与养殖结合起来，积极开展研究和实验，现已开发出独具风味的穗香鸡、灵芝鸡、澳洋彩鲷、樱花猪等，改善了动物的风味，适应了中高档消费群体的需要。

  9.什么是苏丹红？

  “苏丹红”并非食品添加剂，而是一种化学染色剂。它的化学成分中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，对人们的肝肾器官具有明显的毒性作用。苏丹红属于化工染色剂，主要用于石油、机油和其它的一些工业溶剂中，目的是使用其增色，也用于鞋、地板等的增光。可见“苏丹红”与饲料行业没有什么关系。

  10.什么是孔雀石绿？

  孔雀石绿是一种带有金属光泽的绿色结晶体，又名碱性绿、孔雀绿，易溶于水，溶液呈蓝绿色。孔雀石绿具有相当好的杀真菌效果。由于鱼类在运输中易发生碰撞，造成鱼鳞脱落而引起鱼体真菌感染，以致出现霉烂、死亡等现象，孔雀石绿恰恰可以治疗这些鱼类碰撞伤。一些不法分子滥用孔雀石绿，包括在运输前使用孔雀石绿溶液对车厢进行消毒，不少储放活鱼的鱼池也采用这种方法进行消毒。孔雀石绿为剧毒物品，人接触或食用可引起呼吸中毒，细胞功能的损害，并对皮肤和眼睛有刺激作用。我国于2002年5月将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》中禁止用于所有食品动物。

  11.饲料的香味是不是越浓越好？

  不是。饲料产品的气味理应是原料固有的。但是随着调味剂的出现和大量使用，人们在很大程度上已经无法分辩产品的气味到底是饲料原料原有的还是调味剂所起的作用，添加饲料香味剂的主要目的是掩盖饲料的不良气味。有关香味剂对动物采食量影响的研究，结果褒贬不一。香味剂只是改变产品的气味，对饲料本身没有什么营养价值，若片面追求感观效果，过量添加有可能产生某些毒副作用，甚至影响胴体品质，降低其商品利用率。有些劣质饲料为了掩盖一些变质原料发生的霉味而加入较高浓度的香味剂，因此有些饲料尽管特别香，但并不是好饲料，养殖户应该更多地关注饲料的饲喂效果，不要被产品表面的现象所迷惑。

  12.腥味重的水产饲料就一定是品质高的饲料吗？

  水产饲料品质是决定饲料系数高低的主要因素，而饲料品质高低与生产企业的饲料原料质量、配方优化程度、加工工艺直接相关。一些养殖户在使用水产饲料时，过分重视饲料的气味，认为腥味重，鱼粉的配比就大，饲料品质就越高。实际上腥味重，香味重并不一定是好饲料，好的鱼粉并不腥，而是一种淡淡的鱼粉香味。在鱼粉配比较低或不够新鲜时，添加一些腥味剂后，饲料就显得腥味重了，所以一定要注意区分。

  13.水产饲料中粉料多时质量就一定不好吗？

  不一定。当饲料中油脂含量高时，粉料就多，但油脂高时，动物采食了此种饲料后生长就会快一些。但配方不合理或饲料加工工艺或饲料机械有问题时，粉料也会增加，此时，饲料质量就会有问题或差一些。

  14.为什么有的饲料在投喂时水面上见到鱼较少？

  当饲料制粒机的环模压缩比大或饲料中的豆粕等容重大的原料用量大时，生产的饲料容量就大，投到水中时，饲料下沉速度快，多数鱼在水面下摄食，因此在水面上见到的鱼就少。这种情况并不是饲料适口性差，鱼不爱吃，而正好相反，是饲料质量好的表现。

  15.饲料包装袋越漂亮越好吗?

  包装袋太漂亮不合算。因为太精美的包装袋成本高，相应增加养殖成本。饲料包装袋只要达到运输和储存要求就可以了；包装规格也非常重要，包装规格越大，包装成本越低，越有利于养殖成本的降低。

  16.是不是添加饲料霉菌吸附剂后发霉原料可以大量应用？

  不是。近两年，由于饲料中新型霉毒素吸附剂的应用，降低了霉菌毒素对畜禽生产造成的危害，对畜牧生产起到了积极作用。但使用者一定要明白：第一，一定要会选择优秀产品，现在市面上的产品有很多种，质量参差不齐，有些吸附剂对霉菌毒素没有专一的吸附能力，可能同时会吸附一定量的重要的微量营养而起负面作用，所以一定要选对产品。第二，霉菌毒素吸附剂对于发霉原料的使用不是万能的，它所吸附的毒素还是很有限的，应该以预防和“看不见”的霉菌毒素污染的吸附和清除为主，绝不可以因为在饲料添加了吸附剂就大量使用有问题的原料。饲料生产中，选择优质的原料还是根本所在。

  17.自配的饲料能降低养殖成本吗？

  不一定。自配饲料需要养殖户自身具备一定的技术能力、饲料知识和加工条件，且对采购的原料质量要有严格的控制能力。中小型养殖户自配饲料存在以下质量风险。其一，原料质量的控制，如果选用了营养价值低、品质较差的饲料原料，自己还不知道问题所在，就会导致饲养的动物生长慢、饲养周期长、喂的饲料多，综合成本反而会更高。其二，自配饲料的营养不全面或不均衡，少用或不用添加剂，甚至采用单一饲料，每斤料的单价是低了，但会导致动物对饲料的消化率低、长得慢、发病率高、成活率差，相对增加了养殖风险和养殖成本。其三，自配料往往质量很难保持稳定，在不同的季节和面临不同原料供求的市场时，调整和对抗风险的能力差，最终提高了养殖成本。

  18.发霉霉饲料或原料可以喂猪鸡吗？

  农户养猪鸡时，常用一种传统的方式来思考问题，认为发霉了的原料（或者饲料），虽然人不能吃了，扔掉了太可惜，可以喂给猪鸡，这是我们20年前的落后做法。现在的畜牧生产已经是规模化的大生产，品种、营养要求、动物的抵抗力和生活环境以及快速的生产能力等已完全变化，饲料和原料中肉眼“看不见”的发霉已经有可能对畜禽的生产性能产生巨大影响，并造成无法预料的损失，所以看得见的发霉饲料和原料绝对不能喂给畜禽，那样是得不偿失。对于喂给动物的原料和饲料，必需符合国家强制执行的《饲料卫生标准》。

  19.奶牛饲料中豆粕用量越多越好吗？

  各种饼粕类蛋白类原料中，豆粕的品质较好，氨基酸较平衡，抗营养因子少，是猪、鸡等单胃动物很好的植物蛋白来源。但对奶牛来说，对各种饼粕类的蛋白原料的利用则差异不大，因为奶牛是反刍动物，其采食的所有蛋白质都要在瘤胃中发酵降解为氨基酸，再进一步降解为氨氮，才能被瘤胃微生物利用后转化成微生物蛋白供机体利用。因此，豆粕的使用量对奶牛饲料的品质而言并不是非常重要，我们可以利用奶牛饲料这一特点，大量利用各种杂粕，提高养殖的经济效益。

  20.肉牛、肉羊育肥只用玉米、不用精补料行吗？

  目前，有的养殖户在架子牛育肥、羔羊育肥时采用只补饲玉米、不用精补料的饲喂方式，这种方法是不科学的。肉牛、肉羊的快速生长需要充足、平衡的营养素供应，只喂玉米还远远不能满足动物所需要的各种养分，而且由于营养不平衡，一方面容易使动物产生代谢性疾病，另一方面，也造成不必要的浪费。因此，牛、羊快速育肥还需饲喂精补料，补充其所需的各种必要养分，才能达到增重快，肉质好的明显育肥效果。