鸡蛋作为我国居民日常生活中最为普遍的、摄食量大的动物性食品之一，鸡蛋质量安全事关人民群众身体健康。蛋鸡产蛋期的安全用药直接关系到鸡蛋品质、食品安全，近年来，鸡蛋中检出氟苯尼考、恩诺沙星等产蛋期不得使用兽药的情况时有发生，蛋鸡养殖环节需要严控鸡蛋兽药残留问题，严格执行蛋鸡养殖安全用药规定，提高鸡蛋质量安全水平，确保鸡蛋品质安全、健康。

  一、禁止使用的药品及其他化合物

  《农业农村部公告第250号》明确规定了食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单(以下简称“清单”)，适用于蛋鸡。清单涉及品种共21种(类)，包括：酒石酸锑钾；β-兴奋剂类及其盐、酯；汞制剂(氯化亚汞、醋酸汞、硝酸亚汞、吡啶基醋酸汞)；毒杀芬(氯化烯)；卡巴氧及其盐、酯；呋喃丹(克百威)；氯霉素及其盐、酯；杀虫脒(克死螨)；氨苯砜；硝基呋喃类(呋喃西林、呋喃妥因、呋喃它酮、呋喃苯烯酸钠)；林丹；孔雀石绿；类固醇激素(醋酸美仑孕酮、甲基睾丸酮、群勃龙、玉米赤霉醇)；安眠酮；硝呋烯腙；五氯酚酸钠；硝基咪唑类(洛硝达唑、替硝唑)；硝基酚钠；己二烯雌酚、己烯雌酚、己烷雌酚及其盐、酯；锥虫砷胺；万古霉素及其盐、酯。

  二、违法使用后果

  清单品种被证实存在致癌、生殖毒性、蓄积毒性或其他严重的食品安全风险，严禁使用清单品种是法律底线，不可逾越。依照《中华人民共和国刑法》有关规定，以生产、销售有毒、有害食品罪定罪处罚。对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑,并处罚金或者没收财产。