很多人不知道辽宁的彰武，却知道这里的明水村，这是因为明水有一宝——金明水甘薯，即俗称的“明水地瓜”，正是因产于双庙乡明水村而得名。明水地瓜的种植主要集中在这里，已有50多年的发展史，以它其色泽正、含糖量高、香甜适口、外皮美观等特点畅销东北三省长达30多年，深受广大消费者的欢迎。  

　　  双庙乡地处彰武县柳河以西15公里处，101国道纵贯境内，交通特别便利。全乡土地总面积22.3万亩，明水村位于双庙乡南部，全村土质以砂质土和沙壤土为主，非常适合甘薯的生长。目前，甘薯生产已成为该村的主导产业，每年甘薯播种面积1万亩，年总产量1.5万吨，年创产值2100万元以上，纯效益1500万元。  

　　  金明水地瓜之所以深受广大消费者喜爱，有效的促进当地农民增收，除了其自身的优秀品质外，主要因为我县做了以下工作：  

　　  一是领导重视，政策扶持。2005年，市长曾亲自带领市农委、市财政局的有关领导,到彰武县双庙乡就“明水地瓜”的产业发展问题进行专题调研。他要求彰武县和双庙乡的领导要注重“明水地瓜”老品种的保护和开发利用,在特色上做文章,将“明水地瓜”发展成为双庙乡的重要产业有关部门要加大扶持力度。  

　　  政府的协调服务是“金明水”得以发展的必要条件。为了扶持金明水甘薯发展，县、乡两级政府为部分贫困户的协调甘薯栽植贷款，同时积极为农民联系销路。双庙乡组建以协会为主的市场营销网络，培训经纪人已达50多人，做到了销路畅通。  

　　  行政服务到位，真正地调动了广大农民的积极性，甘薯栽植面积逐年扩大，产量在逐年提高。  

　　  二是品质保证，品牌宣传。按照大力发展农产品品牌建设和绿色农产品生产的要求，进一步统一思想认识，县、乡两级政府将品质保证作为实施优质名牌产业化经营战略的重要环节来抓。  

　　  在土壤选择上，通常选择疏松透气性良好的砂壤土或壤土、排水方便、pH值6.1—7.7、远离工厂污染源的地块，各项指标符合GB15618—1995标准，大气污染物要符合GB9137—88标准。在此环境条件下生产的甘薯才能优质、松软、适口、芳香沁人。在生长期间灌水的地下水基本上是苇塘河、绕阳河两河的水线，井深在30米以下，因此水源纯正，无污染。采收后采用最适的贮藏温度恒温保管，这样贮藏一月后的甘薯甘甜可口。然后经过手选、装箱处理，保证金明水甘薯的完美品质。  

　　  适逢绿色食品成为人们食品消费热点，经过积极运作，2001年，双庙的甘薯通过中科院沈阳分院实地监测，符合绿色食品要求；2002年，“金明水”绿色食品有限公司的主要产品“金明水”牌甘薯系列产品被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品，许可使用绿色食品标志；2003年11月，成功注册“金明水”商标。经过多年来的市场考验，“金明水”已被广大消费者所认可。  

　　  另外，我县还积极组织“金明水”甘薯参加农业博览会。2005年在沈阳韩国周的彰武推介会上，金明水甘薯深受韩国客商的青睐；在2011年的举办的“中国国际薯业博览会”和“第七届中国辽宁（沈阳）农业博览会”上，金明水甘薯成为广大消费者的消费热点，提升了品牌影响力和美誉度。  

　　  三是科学引领，技术支撑。俗话说，科技是第一生产力。甘薯生产中，由于常年连续营养繁殖，易造成病毒累积，不仅产量急剧下降，而且品质低劣。为达到丰产优质目的，经我县农业部门牵头，明水村的干部和群众在“金明水１号”（老品种）和“金明水２号”（鸡爪花）基础上，与市风沙研究所、县科技局、黑山县联系，引进推广新品种868-2、868-3、川山紫等十余个新品种进行脱毒繁殖；乡里还专门拿出对比地块搞技术实验，将先进技术优化出来的品种在农户中推广，以此适应不断发展的市场要求。同时双庙乡政府按操作规程实施了示范田1000亩，带动周围群众提高甘薯品质，力争将“金明水”甘薯由绿色食品向有机食品提升。并且聘请了甘薯栽植技术专家，指导农民用先进的科学技术进行栽植，重点推广了深翻整地、增施腐熟农家肥等技术，并对甘薯生长全程进行指导，提高质量和产量。  

　　  四是合作加工，农企共赢。形成产业，增加市场占有率并且实现农民增收，是“金明水”发展的目标与追求。现在，仅收获的鲜薯就已销往东北三省及内蒙古自治区各大中城市，产品供不应求。为进一步增加它的附加值，让香甜的甘薯为农户带来更大地收益。经过积极的努力，2002年，成立了“金明水”绿色食品有限公司，对甘薯进行深加工。形成了公司＋基地＋农户的产业发展模式。现在，“金明水”系列产品的市场占有率正在逐步扩大，“金明水”业已闻名全国。双庙乡党委、政府抓住这一有利契机，充分发挥种植、管护和储藏优势，有意识地将以往的零散种植转向规模化经营，引导甘薯生产向专业化、标准化、特色化方向发展。当地农户凭借种植甘薯和储运，实现全村人均收入3500元。  

　　  正是有了这样的努力，在2004年至2006年，“金明水”甘薯连续被阜新市政府授予“阜新市名牌产品”称号；2008年至2011年连续被阜新市工商管理局授予阜新市著名商标。可以预见，彰武·金明水甘薯，将走出国门，在国外市场占领一席之地。