据全国畜禽屠宰行业管理系统显示：2025年5月，辽宁省畜禽总屠宰量约1.99亿头（只），同比增长6.79%，环比下降0.89%。其中，全省屠宰生猪1075528头，同比增长21.65%，环比增长3.51%。屠宰牛32160头，同比增长2.85%，环比增长10.36%。屠宰羊44447只，同比增长26.18%，环比增长23.82%。屠宰鸡1.90亿羽，同比增长5.95%，环比下降1.63%。
辽宁省畜禽屠宰销售总量：2025年5月，生猪屠宰销售总量为38321.96吨，同比增长19.41%，环比增长8.22%；销售额191501.02万元，同比增长206.38%，环比下降33.26%；期末库存量6046.32吨,同比增长43.33%，环比下降1.39%;生产量193997.87吨，同比增长74.23%，环比增长46.26%；深加工数量18209.45吨，同比增长1252.31%，环比下降724.40%。
牛屠宰销售总量为6235.38吨,同比下降97.95%，环比增长1.85%;销售额1187139.88万元,同比下降96.96%，环比下降33.48%；期末库存量1910.10吨，同比增长282.79%，环比增长11.81%；生产量7380.16吨,同比下降97.58%，环比增长13.37%；深加工数量0吨。
羊屠宰销售总量为3560.30吨,环比增长2797.85%,同比下降97.51;销售额1058499.52万元,环比增长183833.33%,同比下降20.49%；期末库存量147.15吨，环比增长129.81%；生产量3612.79吨，环比增长1848.12%,同比下降89.92%；深加工数量0吨。
鸡屠宰销售总量为645331.22吨，同比增长168.52%,环比下降20.46%；销售额315447.6万元，同比下降10.74%,环比下降16.83%;期末库存量85182.34吨,同比增长15.17%,环比增长11.39% ;生产量966876.76吨,同比增长275.11%,环比下降12.48%;深加工数量2019.34吨，同比下降84.39%,环比下降7.05%。
| 表1. 2025年5月畜禽屠宰统计监测数据 |
||||||
| 项目 |
2025年5月 |
2025年4月 |
2024年5月 |
同比（%） |
环比（%） |
|
| 畜禽屠宰总量(头，只，羽) |
198555922 |
200330438 |
185935143 |
6.79 |
-0.89 |
|
| 生猪 |
屠宰量(头，只，羽) |
1075528 |
1039106 |
884115 |
21.65 |
3.51 |
| 宰前均重(公斤) |
134.07 |
133.55 |
132.27 |
1.36 |
0.39 |
|
| 宰后均重(公斤) |
96.91 |
96.65 |
95.53 |
1.44 |
0.27 |
|
| 无害化处理(头，只，羽) |
3499.85 |
3228.7 |
2,083.37 |
67.99 |
8.40 |
|
| 销售量(吨) |
38321.96 |
35411.47 |
32092.38 |
19.41 |
8.22 |
|
| 销售额(万元) |
191501.02 |
286938.78 |
62505.13 |
206.38 |
-33.26 |
|
| 期末库存量(吨) |
6046.32 |
6131.41 |
4218.5 |
43.33 |
-1.39 |
|
| 生产量(吨) |
193997.87 |
132639.1 |
111347.16 |
74.23 |
46.26 |
|
| 深加工数量(吨) |
18209.45 |
2208.8 |
1346.54 |
1252.31 |
724.40 |
|
| 牛 |
屠宰量(头，只，羽) |
32160 |
29142 |
31269 |
2.85 |
10.36 |
| 宰前均重(公斤) |
594.54 |
594.91 |
596.91 |
-0.40 |
-0.06 |
|
| 宰后均重(公斤) |
293.07 |
297.13 |
300.03 |
-2.32 |
-1.37 |
|
| 无害化处理(头，只，羽) |
8 |
9 |
1 |
700.00 |
-11.11 |
|
| 销售量(吨) |
6235., 38 |
6121.91 |
304859.66 |
-97.95 |
1.85 |
|
| 销售额(万元) |
1187139.88 |
1784742.9 |
39062877.04 |
-96.96 |
-33.48 |
|
| 期末库存量(吨) |
1910.1 |
1,708.42 |
499 |
282.79 |
11.81 |
|
| 生产量(吨) |
7380.16 |
6509.76 |
304764.79 |
-97.58 |
13.37 |
|
| 深加工数量(吨) |
0 |
0 |
0 |
0.00 |
0.00 |
|
| 羊 |
屠宰量(头，只，羽) |
44447 |
35896 |
35226 |
26.18 |
23.82 |
| 宰前均重(公斤) |
48.32 |
46.96 |
49.58 |
-2.54 |
2.90 |
|
| 宰后均重(公斤) |
24.24 |
23.89 |
26.33 |
-7.94 |
1.47 |
|
| 无害化处理(头，只，羽) |
0 |
0 |
0 |
0.00 |
0.00 |
|
| 销售量(吨) |
1841.87 |
3560.3 |
102899.1 |
-98.21 |
-48.27 |
|
| 销售额(万元) |
931990.58 |
1058499.52 |
3758529.04 |
-75.20 |
-11.95 |
|
| 期末库存量(吨) |
81.88 |
147.15 |
0 |
0.00 |
-44.36 |
|
| 生产量(吨) |
1933.68 |
3612.79 |
102971.79 |
-98.12 |
-46.48 |
|
| 深加工数量(吨) |
0 |
0 |
0 |
0.00 |
0.00 |
|
| 鸡 |
屠宰量(头，只，羽) |
190078594 |
193233149 |
179409354 |
5.95 |
-1.63 |
| 宰前均重(公斤) |
2.86 |
2.87 |
2.92 |
-2.05 |
-0.35 |
|
| 宰后均重(公斤) |
2.56 |
2.55 |
2.72 |
-5.88 |
0.39 |
|
| 无害化处理(头，只，羽) |
173086 |
178629 |
155481 |
11.32 |
-3.10 |
|
| 销售量(吨) |
645331.22 |
811341.83 |
240329.72 |
168.52 |
-20.46 |
|
| 销售额(万元) |
315447.6 |
379,285.88 |
353394.28 |
-10.74 |
-16.83 |
|
| 期末库存量(吨) |
85182.34 |
76474.42 |
73963.31 |
15.17 |
11.39 |
|
| 生产量(吨) |
966876.76 |
1104726.86 |
257757.24 |
275.11 |
-12.48 |
|
| 深加工数量(吨) |
2019.34 |
2172.39 |
12932.97 |
-84.39 |
-7.05 |
|
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