铁柿子又叫铁皮柿子、铁皮番茄等，属于西红柿的一个种类，因果肩铁青、口感硬实而得名。铁柿子酸甜味浓郁，口感爽脆，且富含多种维生素和微量元素。上世纪90年代大连市引入铁柿子种植，其中普兰店区安波街道米屯村发展最为迅速，种植规模不断扩大，年产量可达5000吨，产值近亿元。2023年7月，安波街道米屯村铁柿子通过中国绿色食品发展中心审查，被认证为绿色食品。

　　近年来，大连市各级农业农村部门大力推进铁柿子等优势特色产业发展，加大水肥一体化、生物防控、智能温湿调控等绿色高效生产技术的推广力度。大连市铁柿子因口感好、品质佳受到各地客商青睐。当下正值大连市铁柿子集中上市期，产地收购价高达9元/斤，市场价约15元/斤，主要销往沈阳、长春等地。“小柿子”正在成为提升农民幸福感的“大金库”。